食材(份量可做10個) 

  • 莓果薑汁

薑片150g、覆盆子180g、砂糖60g、檸檬汁90g、水180g

肉桂少許、黑胡椒少許、丁香15顆、吉利丁6片

  • 慕斯

營養蛋白混合飲料(草莓口味)60g、低脂牛奶120g、鮮奶油150g、消化餅乾少許

製作

  • 莓果薑汁
  1. 薑片、覆盆子、砂糖、檸檬汁、水、肉桂、黑胡椒、丁香混合,以小火熬煮至濃稠。
  2. 過篩濾掉殘渣,留下約200cc液體。
  3. 吉利丁泡冰水軟化,加入2。
  • 慕斯
  1. 營養蛋白混合飲料(草莓口味),加入低脂牛奶,拌勻。
  2. 取出150cc的莓果薑汁,放涼,倒進4,拌勻。
  3. 鮮奶油打至6分發,與5拌勻。
  4. 填入模型,一半處放入覆盆子,再填滿,放進冰箱冷凍2小時。
  • 薑汁莓果慕斯
  1. 取出7,脫模倒出慕斯。
  2. 加熱剩餘的莓果薑汁,溶化後,澆淋在慕斯上。
  3. 四周撒上壓碎的消化餅乾屑。